Archivo mensual: abril 2012

La cocina de mi infancia

Yo no suelo tomar leche, pero los flanes clásicos de huevo me encantan.

He hecho la prueba con leche de soja, ideal si tienes intolerancia a la lactosa o quieres menos grasa en el flan. Si le añadimos al flan un edulcorante en lugar de azúcar, tenemos un flan de huevo casero  y light.
Por cierto el resultado fue fantástico.

Ingredientes:

  • Un litro de leche de soja
  • 8 huevos
  • 200 gramos de azúcar
  • Canela
  • Vainilla o ralladura de limón o naranja
  • Caramelo liquido

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La cocina de mi infancia

Hola!,  está tarta de queso para mi es una de las más ricas y fáciles de hacer que he comido. La receta original es de un restaurante de San Sebastián.

Ingredientes:

  • 500 gramos de queso tipo Philadelphia
  • 4 huevos
  • 220 gramos de azúcar
  • 200 centilitros de nata
  • Una cucharada sopera de harina
  • Una cucharadita rasa de café de levadura química (Tipo Royal)
  • Papel sulfurizado

Elaboración:

Primero, empezaremos por forrar un molde desmontable con papel de horno, también encendemos el horno y lo calentamos a 220º.

En un bol mezclamos el azúcar con los huevos, mezclamos con una batidora hasta que este bien mezclado, añadimos la nata y seguimos mezclando, por ultimo echamos la cucharadita de levadura y la harina y ,como no, mezclamos.

Después  incorporamos el queso fresco y seguimos batiendo durante cinco minutos.  Cuando veamos que el queso se ha diluido bien es el momento de echar la mezcla…

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La cocina de mi infancia

Este plato es ideal como entrante o para picar, sano y super facil de hacer.

Ingredientes:

  • 400 gramos de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
  • Aceite de oliva
  • Zumo de limón
  • Comino
  • Dos ajos picados
  • Pimentón
  • Semillas de sésamo
  • Pimienta

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La cocina de mi infancia

Anoche no teníamos ganas de complicarnos mucho la vida para cenar, así que, en vez de comer productos pre-cocinados o ir a comer fuera, con lo mal que está el bolsillo, decidimos preparar algo muy sencillo y fácil de hacer.

Ingredientes:

  • Tomates
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Ajo picado muy fino
  • Vinagre o Limón (opcional)

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La cocina de mi infancia

Aquí os dejo otro plato ideal para una cena ligera, también,  como entrante en una comida para compartir. Está ensalada lleva queso feta, es un queso clásico y muy utilizado en Grecia y Turquía, se trata de un queso blanco curado en salmuera, lo que hace que tenga un puntito salado muy interesante.
Cosa a tener en cuenta a la hora de salpimentar la ensalada,  es que este queso puede ser sustituido por cualquier tipo de queso manchego poco curado.

Ingredientes:

  • Queso Feta
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Aceitunas
  • Tomates, en este caso utiliza tomates Cherry
  • Pepino
  • Cebolla o cebolleta, también le va muy bien la cebolla morada
  • Uvas pasas (opcional
  • Lechuga o una mezcla de varias lechugas
  • Sal, oregano y pimienta

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La cocina de mi infancia

Ideales para desayunar con un buen café o cacao donde mojarlos.

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 250 gramos de harina
  • 75 gramos de mantequilla
  • Una cucharada de levadura química
  • 180 gramos de azúcar
  • Nuez moscada
  • Canela
  • Agua

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